Antal personer:
6
Pers.
Kost:
Forberedelsestid:
35min
Tilberedning:
2t 25 min
Samlet tidsforbrug:
3t
Kategori:
Ostetype:
Ingredienser
Det skal du bruge:
- 260 g kold vand
- 25 g gær
- 350 g hvedemel
- 8 g havsalt
- 250 g kartofler
- 1/2 rødløg
- 200 g salatost
- 3 spsk olivebolie
- Friskkværnet sort peber
Sådan gør du
- Kom vand og gær i en skål
- Rør til gæren er opløst
- Kom hvedemel og salt i og ælt dejen til den er glad og sammenhængende (Det tager 10-15 minutter på en røremaskine)
- Beklæd en bradepande 25 x 30 cm med bagepapir
- Kom dejen i formen
- Lad den hæve tildækket i 2 timer ved stuetemperatur
- Imens skrælles kartofler og skæres i mundrette firkanter
- Kog i let saltet vand til de er møre
- Skær rødløget i 0,5 cm tykke ringe
- Tænd ovnen på 230 grader varmluft
- Hæld olivenolie over den færdighævede dej og lav fordybninger i dejen med fingrene, så dejen fordeles i hele formen
- Drys med kogte kartofler og salatost
- Top med løgringe og friskkværnet peber
- Bag brødet i 20-25 minutter
Tips og tricks
Foccaciabrødet kan fryses ned, ellers er holdbarheden 2-3 dage.